Hiển thị các bài đăng có nhãn Dinh dưỡng. Hiển thị tất cả bài đăng
Hiển thị các bài đăng có nhãn Dinh dưỡng. Hiển thị tất cả bài đăng

17/9/13

Vào mùa hè, trái bơ là một trong những loại quả phổ biến. Trái bơ không chỉ tốt cho sức khỏe mà con tốt cho việc làm đẹp của các chị em nhờ những giá trị dinh dưỡng tuyệt vời mà nó mang lại

- Trái bơ là nguồn cung cấp vitamin C, đồng, kẽm... được coi là một "siêu sao dinh dưỡng".  Axit  oleic là một loại chất béo đơn, không bão hòa được tìm thấy trong trái bơ (hay còn gọi là acid Omega-9), có tác dụng giảm cholesterol và giúp ngăn ngừa bệnh tim mạch, tiểu đường.

Trái bơ chứa nhiều khoáng chất

13/9/13

Các loại thực phẩm như sữa, cà chua, chuối, khoai lang,... chứa rất nhiều chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể. Tuy nhiên chúng sẽ gây phản tác dụng và ảnh hưởng đến dạ dày nếu bạn ăn khi đói. Dưới đây là danh sách các thực phẩm đã được các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo là không nên ăn khi bụng “rỗng”.

1. Sữa và sữa đậu tương
Sữa và sữa đậu tương có hàm lượng chất đạm và vitamin cao nhưng nếu bạn dùng để chống đói thì lại không phải là ý tưởng tốt. Bởi khi đó lượng protein sẽ không làm đúng vai trò dinh dưỡng của bạn khiến cho cơn đói của bạn không những không được xoa dịu mà bụng còn trở nên cồn cào hơn.

Không nên uống các loại sữa khi đói
Tuy nhiên sẽ hợp lý hơn nếu bạn kết hợp uống sữa cùng với bánh mì hoặc những đồ ăn có chứa tinh bột, khi đó cơ thể bạn sẽ hấp thụ tốt hơn.
2. Sữa chua
Sữa chua không chỉ có tác dụng làm đẹp mà còn hỗ trợ rất tốt cho hệ tiêu hóa. Tuy nhiên nếu bạn ăn không đúng thời điểm, đặc biệt là lúc đói sẽ gây ảnh hưởng xấu đến dạ dày.
Cách ăn sữa chua có lợi cho sức khỏe nhất là 2 tiếng sau bữa ăn. Ngoài ra, bạn cũng có thể ăn trước khi đi ngủ buổi tối để giúp cho việc tiêu hóa diễn ra tốt hơn và ngăn ngừa tình trạng tích lũy mỡ thừa trong cơ thể.
7 thực phẩm không nên ăn khi đói
Uống trà xanh khi đói có thể gây chóng mặt, nhức đầu
3. Trà xanh
Trà xanh cũng là một thức uống không tốt cho dạ dày khi bạn đang đói bởi nó sẽ làm giảm chức năng hệ tiêu hóa và dẫn tới hiện tượng “say trà” khiến bạn có cảm giác chóng mặt, mệt mỏi và nhức đầu.
4. Đồ lạnh
Khi đói bạn càng không nên ăn đồ lạnh vì chúng sẽ làm cho dạ dày của bạn co lại. Nếu thường xuyên ăn và uống đồ lạnh khi đói sẽ gây ảnh hưởng xấu đến dạ dày, thậm chí là tác nhân làm tăng nguy cơ dẫn tới các bệnh liên quan đến dạ dày thường gặp.
7 thực phẩm không nên ăn khi đói
Cà chua ăn khi đói dễ dẫn tới đầy bụng, khó tiêu
5. Cà chua
Cà chua là loại thực phẩm có chứa nhiều chất nhựa và axit. Khi đói mà ăn cà chua, cơ thể sẽ không có đủ năng lượng để chuyển hóa 2 chất này khiến cho chúng phản ứng tiêu cực với các axit và men tiêu hóa có sẵn trong dạ dày. Hậu quả là có hiện tượng kết tủa dẫn tới cảm giác đầy bụng và khó tiêu.
6. Chuối, cam và quýt
Chuối chứa nhiều magie nên nếu bạn ăn khi đói sẽ làm tăng hàm lượng magie trong máu một cách đột ngột, từ đó làm mất sự cân bằng của tim mạch và dẫn tới tổn hại cho sức khỏe. Còn cam và quýt lại chứa nhiều axit gây tổn thương dạ dày đồng thời có thể dẫn tới đầy bụng, ợ chua và ói mửa.
7 thực phẩm không nên ăn khi đói
Bạn cũng không nên ăn cam quýt mỗi khi bụng rỗng
7. Khoai lang
Bình thường khoai lang rất tốt cho hệ tiêu hóa nhưng nếu bạn ăn khi đói sẽ gây tổn thương dạ dày. Bởi các chất trong khoai lang sẽ gây kích thích dạ dày và tạo nên cảm giác đầy bụng, khó tiêu. Đặc biệt là những người bị bệnh dạ dày thì càng không nên ăn khi đói nếu không muốn bệnh trở nên trầm trọng hơn.

11/9/13

Chỉ cần sử dụng 2-4 thìa tinh dầu dừa mỗi ngày sẽ giúp bạn tăng cường sức khỏe bởi dầu dừa có tác dụng làm tăng sức đề kháng của cơ thể đồng thời làm giảm các nguy cơ về tim mạch và hạn chế các tình trạng viêm da thường gặp. Bên cạnh đó, tinh dầu dừa cũng được coi là một trong các thần dược cho sắc đẹp của chị em phụ nữ.


1. Tăng cường khả năng miễn dịch
Tác dụng tuyệt vời từ dầu dừa

10/9/13

Có một đôi mắt sáng, đẹp là điều mà nhiều người mong muốn. Một trong những cách giúp đôi mắt luôn khỏe mạnh đó là ăn nhiều thực phẩm bổ dưỡng như  chuối, cam, các loại đậu hay súp lơ.


Chuối
Chuối được coi là thực phẩm vàng đối với sức khoẻ cơ thể bởi ngoài việc cung cấp chất xơ và các nguyên tố vi lượng dồi dào, loại quả này còn chứa thành phần trytophan, dễ dàng chuyển hóa sang serotonin, và kích thích não bộ sản não sinh ra 5-hydroxy tryptamine, chất tạo cảm giác thư thái, hưng phấn, làm tinh thần luôn vui vẻ thoải mái.


Cam
Các loại rau và trái cây giàu vitamin C như cam, đào, dâu, ớt chuông đỏ có tác dụng hỗ trợ các mạch máu trong mắt và giảm nguy cơ đục thủy tinh thể.
E còn làm chậm quá trình phát triển của bệnh đục thủy tinh thể và thoái hóa điểm vàng.
Mơ là loại quả giàu beta carotene, một loại carotenoid mà khi vào cơ thể được chuyển hóa thành vitamin A. Nghiên cứu cho thấy, beta carotene giúp cải thiện thị lực ban đêm và góp phần ngăn chặn bệnh đục thủy tinh thể. Một số loại rau củ khác chứa nhiều beta carotene như cà-rốt, khoai lang, dưa đỏ.
Sữa chua
Một cốc sữa chua mỗi ngày cung cấp cho cơ thể hàm lượng cao các chất như protein, can-xi, và các axit amino cần thiết cho não bộ.
Người già uống sữa chua tách béo thường xuyên còn giúp giảm thiểu nguy cơ tắc mạch máu não.
Can-xi trong sữa rất dễ được cơ thể hấp thụ và là chất không thể thiếu cho quá trình trao đổi chất của não bộ. Ngoài ra, trong sữa chua còn có những nguyên tố rất có lợi cho các tế bào thần kinh như vitamin B1…
Cà chua
thuc pham tot nhat cho cua so tam hon
Cà chua có chứa hai chất dinh dưỡng rất tốt cho mắt – lycopene và lutein. Lycopene là chất chống oxy hóa có khả năng bảo vệ mắt khỏi tổn hại từ ánh nắng.
Súp lơ
Hợp chất sulphoraphane trong súp lơ và mầm hạt súp lơ xanh có tác dụng bảo vệ võng mạc khỏi tác hại của gốc tự do.
Các loại đậu
Sắt là khoáng chất đặc biệt quan trọng giúp cho não bộ khoẻ mạnh vì khi thiếu sắt, cơ thể dễ bị thiếu máu khiến đầu óc kém minh mẫn, dễ bị chóng mặt.
thuc pham tot nhat cho cua so tam hon
Đậu xanh, đậu tương, đậu đen… là các thực phẩm giầu chất sắt sẽ giúp bạn giải quyết vấn đề thiếu sắt trong cơ thể.
Trứng
Trứng giàu cysteine và sulphur – hai thành phần cấu thành chất chống oxy hóa glutathione. Điều này có thể giải thích lý do tại sao hợp chất chứa sulphur có tác dụng chống lại quá trình đục thủy tinh thể. Ngoài ra, lòng đỏ trứng còn chứa lutein. Chế độ ăn giàu lutein làm giảm nguy cơ phát triển thoái hóa điểm vàng vì tuổi tác.
Tỏi và hành
Tỏi và hành giàu sulphur, do đó chúng đóng vai trò quan trọng trong quá trình sản xuất glutathione. Nâng cao mức glutathione có thể là biện pháp phòng ngừa và giải quyết các vấn đề về thị giác như thoái hóa điểm vàng, bệnh tăng nhãn áp hoặc đục thủy tinh thể.
TT

Một bữa sáng với đầy đủ các chất dinh dưỡng sẽ giúp bạn có đầy đủ năng lượng cho cả ngày. Trứng, nước trái cây, sữa, thịt là những thực phẩm nên ăn trong bữa sáng.

 

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, bữa sáng là bữa ăn lợi nhất trong một ngày vì bữa sáng làm bạn hoàn toàn tỉnh táo và sảng khoái.
Bữa ăn sáng chính là kích thích hệ thần kinh tự động hiệu quả nhất. Nó có tác dụng làm hoạt hoá hệ thần kinh phó giao cảm tiết dịch tiêu hoá, tác dụng tiếp thêm năng lượng cho các cơ quan.

Trứng là một trong những thực phẩm nên ăn trong bữa sáng
Đối với tất cả mọi người, dù là người đang trong chế độ ăn giảm cân hay không muốn tăng cân cũng cần phải có bữa ăn sáng vì năng lượng từ bữa ăn sáng thường sẽ được sử dụng hết chứ không tích luỹ trong cơ thể như năng lượng từ những bữa ăn chiều tối.
Dưới đây là một số thực phẩm nên ăn trong bữa sáng:
Trứng: Trứng không có chất béo, không làm tăng cân và có lợi cho hệ tim mạch. Trứng rất giàu protein và thường có 6gr protein trong mỗi quả trứng. Nếu bạn đang có mức cholesterol trong máu quá cao hay cần giảm cân thì nên hạn chế tiêu thụ trứng hoặc chỉ dùng hai lòng trắng trứng trong mỗi bữa sáng. Bạn có thể thêm rau tươi khi chế biến thành món ăn cho trẻ, chẳng hạn như hành tây, lá rau bina, cà chua, ớt chuông và tỏi…
Nước trái cây: Một ly nước trái cây vào buổi sáng là thay thế tuyệt vời cho việc uống cà phê. Ngoài tốt cho làn da, chúng còn tăng thêm những vitamin và khoáng chất cho bạn năng lượng tươi mới trong cả ngày. Ngoài ra, uống nước trái cây vào sáng sớm rất tốt để nhuận tràng.
nhung thuc pham tot nhat cho bua sang
Sữa: Sữa và hầu hết các sản phẩm chế biến từ sữa đều có hàm lượng protein cao. Có một số loại sữa hoặc các sản phẩm từ sữa chứa khá ít chất béo, vì vậy, bạn cần cân nhắc khi chọn sữa.
Thịt: Là một trong những thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao, thịt các động vật máu nóng như thịt lợn, thịt bò, thịt gia cầm… có chứa nhiều axít amin cần thiết, các chất béo, chất khoáng, vitamin…
Cà phê: Cà phê không chỉ giúp bạn tỉnh táo suốt cả ngày, theo nhiều nghiên cứu, cà phê có tác dụng giảm nguy cơ một số bệnh như tiểu đường và ung thư tuyến tiền liệt. Thậm chí cà phê có thể giúp bạn sống lâu hơn.

Trong cơ thể con người tồn tại rất nhiều độc tố nguy hiểm. Nếu trong thời gian dài, độc tố không được loại bỏ ra khỏi cơ thể, bạn có thể bị đe dọa nghiêm trọng bởi rất nhiều các bệnh khác nhau.


Dưới đây là các kỹ năng trong chế độ ăn uống có thể giúp bạn loại bỏ các độc tố và giữ cho cơ thể khỏe mạnh:

Ảnh minh hoạ
Thứ nhất: thỉnh thoảng bạn có thể sử dụng các loại trái cây để thay thế bữa ăn tối. Hàm lượng cao của cellulose và pectin có trong trái cây có thể cải thiện tiểu hóa và ngăn ngừa táo bón. Do đó, chất độc có thể được thông suốt loại bỏ khỏi cơ thể của bạn. Tuy nhiên, nếu bạn đang gặp rắc rối bởi các bệnh đường ruột, bạn nên ăn tối thường xuyên trong cuộc sống hàng ngày của bạn.
Thứ hai: bạn nên bổ sung vitamin vừa phải mỗi ngày. Vitamin C và vitamin E có thể tiêu diệt các độc tố trong cơ thể. Tuy nhiên, việc bổ sung vitamin cần được kiểm soát ở mức vừa phải chặt chẽ. Vitamin C nên được hấp thụ ít hơn một gram mỗi ngày, sự tiết dịch quá nhiều acid dạ dày có thể ảnh hưởng đến sự sinh sản bình thường. Vitamin E nên được hấp thụ ít hơn 200 milligram mỗi ngày, hoặc có thể gây ra các tác dụng phụ như amyotrophia.
Thứ ba: bạn có thể uống mật ong khi bụng đói. Mật ong có thể cung cấp rất nhiều vitamin và acid amin cho cơ thể của bạn. Nó có hiệu quả có thể trục xuất chất độc ra khỏi cơ thể và làm giảm suy nhược thần kinh và bệnh tim mạch. Khi bạn uống mật ong, đường có trong mật ong có thể đi vào cơ thể bạn hấp thu nước và làm sạch ruột. Nhu động ruột trong cơ thể của bạn rất tốt khi bạn uống mật ong với một cái bụng trống rỗng.
Thứ tư: bạn có thể ăn thường xuyên nấm đen. Nấm là một loại thực phẩm tốt để làm sạch ruột và loại bỏ các độc tố cho cơ thể của bạn. Rau thạch chứa trong nấm đen có hiệu quả có thể hấp thụ các chất độc trong hệ tiêu hóa, làm sạch máu và loại bỏ các chất ô nhiễm trong cơ thể của bạn.
Thứ năm: bạn có thể uống sữa lạnh với một cái bụng trống rỗng. Uống sữa lạnh có thể cải thiện tiêu hóa cho cơ thể của bạn. Điều này là bởi vì lạnh có thể kích thích nhu động ruột và nội dung cao lactose thể được thông suốt tiêu hóa của cơ thể.
Thứ sáu: bạn nên thường xuyên ăn khoai tây trong cuộc sống hàng ngày của bạn. Khoai tây chứa dồi dào vitamin A và vitamin C. Vitamin A có thể bảo vệ đôi mắt của con người và vitamin C có thể làm đẹp da và tăng cường sức khỏe thể chất. Ngoài ra, kali chứa trong khoai tây có thể giúp bạn duy trì mức độ bình thường của nhịp tim và ngăn ngừa huyết áp cao. Hàm lượng cao của cellulose có thể loại bỏ các độc tố khỏi cơ thể và chống lại sự hình thành của ung thư đại trực tràng. Phụ nữ thậm chí có thể ăn khoai tây để tăng số lượng của sữa mẹ.
Thứ bảy: bạn thường xuyên có thể uống nước pha với đường nâu. Đường nâu có tác dụng quan trọng trong việc loại bỏ độc tố và loại bỏ melanin quá mức từ lớp hạ bì. Hơn nữa, đường nâu có thể cung cấp carotene, riboflavin, acid nicotinic, acid amin và glucose cho cơ thể của bạn. Các chất dinh dưỡng phong phú có hiệu quả có thể chống lại quá trình oxy hóa, tăng cường sức khỏe của các tế bào và làm trắng da.
Thứ tám: bạn có thể thường xuyên ăn đậu nành đen trong cuộc sống hàng ngày của bạn. Protein thực vật có trong đậu nành đen có thể giúp bạn bổ sung sức mạnh thể chất. Bạn có thể làm sạch các hạt đậu nành đen và ngâm chúng trong giấm. Giấm có hiệu quả có thể phân hủy chất béo trong cơ thể và làm giảm bớt táo bón.
Thứ chín: bạn nên thường xuyên uống trà hoa cúc. Hoa cúc có chứa dầu dễ bay hơi, adenine, amino axit, choline, stachydrine, berberine, flavonoid, các vitamin và nguyên tố vi lượng. Nó chứa 17 loại axit amin, chẳng hạn như axit glutamic, acid aspartic và proline. Các chất dinh dưỡng phong phú có hiệu quả có thể loại bỏ các gốc tự do, chống lại quá trình oxy hóa và ngăn ngừa lão hóa sớm. Uống trà hoa cúc có hiệu quả có thể giúp bạn nhiệt đi nội bộ, bảo vệ gan và cải thiện đôi mắt của bạn.

Bất kì một thay đổi thời tiết nhỏ nào cũng có thể khiến bạn mệt mỏi, giảm sút sức khỏe và dễ ốm. Làm thế nào để cải thiện hệ thống miễn dịch “vẫn chạy tốt” dù ngoại cảnh có tác động xấu thế nào.


Chế độ ăn uống nghèo nàn các sản phẩm cung cấp kháng thể và dinh dưỡng cần thiết để chiến đấu với bệnh tật là nguyên nhân khiến hệ miễn dịch bị suy yếu ở người khỏe mạnh. Top 5 thực phẩm dưới đây là liều thuốc tự nhiên giúp bạn chống lại bệnh tật hiệu quả và đảm bảo sức khỏe khi thời tiết bất ổn.

Thịt bò: Tái tạo và sản xuất các tế bào

Thiếu kẽm là thiếu hụt dinh dưỡng phổ biến nhất ở bộ phận người Mỹ trưởng thành, đặc biệt là người ăn chay và người cắt giảm thịt bò trong chế độ ăn uống. Điều không may mắn là thiếu kẽm làm tăng nguy cơ nhiễm trùng trong cơ thể. Kẽm quan trọng với sự phát triển của các tế bào máu trắng, tế bào hệ miễn dịch làm nhiệm vụ tiêu diệt vi khuẩn xâm nhập, virus và loại bỏ vi khuẩn xấu khác.
Khẩu phần ăn với một lạng thịt bò nạc cung cấp khoảng 30% giá trị kẽm hàng ngày. Bạn có thể thay đổi các nguồn chứa kẽm bao gồm hàu, ngũ cốc, thịt lợn, thịt gia cầm, sữa chua hoặc sữa.

Khoai ngọt: Tăng cường bảo vệ
5 thuc pham cung co he mien dich
Da là bộ phận rộng lớn nhất trên cơ thể con người, một phần quan trọng trong hệ thống miễn dịch như bức tường chống lại vi khuẩn, virus, và các vi khuẩn tấn công cơ thể khác. “ Để khỏe mạnh, làn da cần vitamin A – đóng vai trò chính trong việc sản xuất các mô liên kết, thành phần quan trọng cấu tạo nên da” theo tiến sĩ David Katz, giám đốc trung tâm nghiên cứu Yale-Griffin, Derby, CT.
Để cơ thể sản xuất nhiều vitamin A, bạn nên bổ sung vào chế độ ăn uống nhiều thực phẩm chứa beta-carotene. Khoai lang (tươi hoặc đóng hộp), khoảng ½ cốc cung cấp 170 calo, vào 40% trong đó chứa vitamin A như beta – carotene mà bạn có thể dùng như món ăn tráng miệng. Các thực phẩm màu cam khác cũng chứa nhiều beta- carotene như cà rốt, bí, bí ngô đóng hộp, dưa đỏ.

Nấm: Hồi sinh các tế bào máu trắng
5 thuc pham cung co he mien dich
Nấm được biết đến như thực phẩm duy trì hệ thống miễn dịch làm việc hiệu quả. Giám đốc của Viện Y Thảo dược ở Washington, Douglas Schar cho biết: “Nấm tăng hoạt động và sản xuất tế bào máu trắng của cơ thể theo cách tích cực nhất, đây là điều tốt khi bạn bị nhiễm trùng”.
Nấm có thể sử dụng đa dạng trong bữa ăn, như thêm vào mì, xào với dầu hoặc thêm trứng hay trong pizza. Về cơ bản, đã qua sơ chế hay chế biến, nấm vẫn giữ nguyên được hàm lượng dinh dưỡng của mình và cải thiện hệ thống miễn dịch trong cơ thể.

Chè (trà): Tăng cường vi khuẩn có lợi
5 thuc pham cung co he mien dich
Cơ chế hoạt động của hệ thống miễn dịch khi khỏe mạnh sẽ loại bỏ những vi khuẩn gây hại và sửa chữa những tổn thương lên tế bào, DNA, và thúc đẩy quá trình lão hóa, đồng thời tái tạo tế bào mới hiệu quả. Antioxidants – hợp chất trong trà có thể thu dọn các gốc tự do trước khi chúng phá hoại cơ thể. Trái cây và rau quả cũng cung cấp các chất chống oxy hóa, nhưng trong trà đen và trà màu xanh lá cây có hợp chất chống oxy hóa cao hơn so với các loại rau quả khác. Ngoài ra, hợp chất polyphenol trong trà cao đem đến hiệu quả giảm cân cho người ít vận động.

Rượu Kefir: Sản xuất kháng thể
5 thuc pham cung co he mien dich
Màng niêm mạc lót đường ruột của bạn là nơi sinh sống của hàng nghìn tỷ vi khuẩn có lợi, đồng thời giữ lại vi trùng có hại xâm nhập qua thành ruột. Thuốc kháng sinh lại quét đi các vi khuẩn tốt, khiến thành ruột bị tổn thương và kéo theo vi trùng gây tiêu chảy.
Bạn có thể cải thiện tình hình bằng cách thêm vào chế độ ăn uống với sữa chua, hoặc uống thức uống lên men từ sữa có tên gọi Kefir. Kefir và sữa chua tăng cường hệ miễn dịch và sức khỏe toàn cơ thể, mang đến nguồn vi khuẩn lành mạnh để phục hồi những tổn thương đường ruột. Tiến sĩ Ruth DeBusk, tại Bệnh viện tiêu hóa ở Tallahassee, cho biết: Kefir có cấu tạo mịn, dạng kem và mỗi chén chứa khoảng 160 calo, là món tráng miệng hoàn toàn hiệu quả trong chế độ ăn uống của bạn.

Nếu muốn có một thân hình cao lớn, ngoài di truyền, chế độ ăn uống cũng hết sức quan trọng, sau đây là một số thực phẩm được coi là “sát thủ” của chiều cao , khiến cho chiều cao của bạn không phát triển.



Đồ ăn chứa nhiều đường
Ăn quá nhiều đồ ăn vặt chứa nhiều đường như: bánh kẹo, đồ uống ngọt… không chỉ kích thích quá trình chuyển hóa đường thành mỡ gây bệnh béo phì, mà còn làm giảm khả năng hấp thụ calci và các vitamin, khoáng chất khác của cơ thể.
Nếu lượng đường chiếm từ 16-18% trong tổng hàm lượng thức ăn của bạn thì bạn sẽ thường xuyên phải đối mặt với các vấn đề về đường tiêu hóa.
Đồ ăn chứa nhiều dầu mỡ
Các thực phẩm đóng hộp hoặc được chiên qua nhiều dầu mỡ thường mất đi khá nhiều chất dinh dưỡng trong quá trình chế biến, trong đó có cả vitamin D và các chất xơ.
Các đồ ăn chứa nhiều dầu mỡ lại cung cấp cho bạn quá nhiều calo, dễ dẫn đến bệnh béo phì và hạn chế sự phát triển của các tế bào thần kinh.
Các loại đồ uống có ga
Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng, 60% các trường hợp thiếu calci ở người trẻ tuổi đều xuất phát từ thói quen uống các loại đồ uống có ga của họ.
Các loại đồ uống có ga thường chứa nhiều acid phosphoric. Quá nhiều hàm lượng acid này có thể dẫn tới việc làm tăng đào thải calci qua nước tiểu, bạn sẽ chậm phát triển cả về chiều cao và thể lực.

Những người vừa ốm dậy cơ thể còn suy nhược nên rất cần bổ sung những loại thực phẩm có chứa nhiều vitamin và khoáng chất.


Dưới đây là những thực phẩm tốt cho người mới khỏi ốm:
Chanh

Các chuyên gia sức khỏe đã khuyến nghị, vitamin C trong chanh có tác dụng tăng cường sức đề kháng cho cơ thể, làm cho người bớt mệt mỏi và chóng đói, thèm ăn.
Gừng
Các chuyên gia chăm sóc sức khỏe cho biết chất Tecpen và Oleoresin trong gừng có tính sát trùng, chống viêm, giúp máu lưu thông và ngăn ngừa táo bón. Ngoài hai thành phần trên, gừng còn chứa chất gingerol giúp giảm buồn nôn, rất có lợi cho những người vừa ốm dậy hay sau phẫu thuật.
Nấm
Nấm là loại thực phẩm rất tốt cho những người muốn giảm cân và những người bị bệnh tim nhờ việc sản sinh cholesterol có lợi. Không chỉ vậy, các nghiên cứu còn chỉ ra rằng nấm có tác dụng thúc đẩy hệ thống miễn dịch thông qua các hợp chất lentinan – được chứng minh có khả năng kích thích các tế bào của hệ miễn dịch làm tăng sức đề kháng.
Tảo bẹ
thuc pham cho nguoi moi om day
Tảo bẹ giàu can xi, ma giê, ka li, và quan trọng nhất là bổ sung iốt cho tuyến giáp. Người vừa khỏi bệnh rất cần bổ sung vi khoáng này vì ngoài việc giúp cơ thể điều tiết và tổng hợp hormone tuyến giáp, iốt còn có tác dụng vô hiệu hóa các loại vi khuẩn. Ngoài tảo bẹ, một số loại rau củ khác chứa iốt gồm: dền, cải xoong, rau chân vịt, khoai tây, đậu xanh.
Chất béo
Khi nhắc đến hai từ này, cảm giác chung của mọi người là cảm thấy ngần ngại. Tuy nhiên qua một số nghiên cứu mới đây, các nhà khoa học đã khẳng định rằng chất béo không có hại nếu biết sử dụng đúng cách, đúng lúc. Chất béo trong thực phẩm là chất xúc tác giúp hòa tan các loại vitamin A, D, E, K. Vì vậy, các tế bào chất béo rất quan trọng đối với chức năng của cơ thể trong quá trình phát triển, tăng trưởng, miễn dịch… Các nhà khoa học khuyến cáo với những người vừa trải qua một trận bệnh nên tăng cường chất béo trong khẩu phần ăn để giúp phục hồi năng lượng cơ thể. Nguồn chất béo lành mạnh bao gồm cá, bơ, dầu ô liu, quả óc chó, hạnh nhân, quả hồ đào.
Củ cải đường
thuc pham cho nguoi moi om day
Đây là loại thực phẩm cung cấp nhiều năng lượng. Ở Pháp, đã có nhiều thí nghiệm về việc sử dụng nước củ cải đường để hỗ trợ, phục hồi cho những bệnh nhân có các bệnh ác tính. Tại Đức, nước ép củ cải đường được sử dụng như một liệu pháp giúp phục hồi cơ thể trong thời gian nghỉ dưỡng hay sau phẫu thuật.
Probiotics
Probiotics có liên quan mật thiết đến việc giúp tăng cường sức đề kháng, cải thiện hệ tiêu hóa và chống lại rất nhiều bệnh tật phát sinh từ bên trong. Là nhóm vi khuẩn được chứng minh có lợi cho cơ thể, chúng được tìm thấy trong các loại thực phẩm từ đậu nành và sữa chua.
TT

9/9/13

Mỗi ngày một cốc nước hoa quả rất tốt cho sức khỏe và vẻ đẹp của bạn. Nhưng uống nước hoa quả vào thời điểm nào để phát huy hết tác dụng của nó thì không phải ai cũng biết.

5 lý do để bạn tự tay pha nước hoa quả:
1. Không chứa những chất phụ gia như chất bảo quản, chất giữ màu…
2. Ít nhiệt lượng.
3. Ngoài việc bị mất đi một lượng nhỏ chất xơ, hầu như tất cả các chất dinh dưỡng đều được giữ lại như vitamin, khoáng chất, các nguyên tố vi lượng…
4. Vừa có tác dụng giảm béo vừa có thể chống lại bệnh tật, đặc biệt là đối với người già và trẻ em.
5. Hầu hết hoa quả đều có tác dụng phòng chống chứng táo bón.

3 thời điểm tốt nhất để uống nước hoa quả:
1. Uống một cốc nước hoa quả vào mỗi buổi sáng có tác dụng làm tinh thần sảng khoái, nâng cao sinh lực và ổn định huyết áp.
2. Giữa hai bữa ăn hoặc trước bữa cơm nửa tiếng cũng là một trong những thời điểm tốt nhất để uống nước hoa quả.
3. Hàm lượng đường có tác dụng bổ sung thể lực nhanh chóng, và nước hoa quả với 85% thành phần nước giúp giải khát và khiến tinh thần phấn chấn hơn, vì thế nước hoa quả còn thích hợp nhất để uống sau khi vận động.
5 điều không tốt đối với nước hoa quả:
1. Nước hoa quả tươi không nên thêm đường, nếu không sẽ làm cơ thể bị nóng.
2. Không nên uống nóng, bởi nếu làm nóng nước hoa quả, không những làm mất đi hương vị hoa quả thơm ngon mà còn làm mất đi nhiều loại vitamin.
3. Không nên uống chung với sữa tươi. Trong sữa tươi có chứa hàm lượng protein phong phú, mà hoa quả lại có tính axit, có thể làm protein ngưng tụ trong dạ dày, gây khó tiêu hóa, do đó làm giảm giá trị dinh dưỡng có trong cả sữa tươi và nước hoa quả.
4. Không nên uống thuốc bằng nước hoa quả, nếu không lượng axit có trong nước hoa quả sẽ làm dung hòa các loại thuốc một cách dễ dàng, không có lợi cho sự hấp thu thuốc trong ruột non, ảnh hưởng đến hiệu quả của thuốc.
5. Những người bị đau dạ dày cấp mãn tính và những người mắc bệnh thận không nên uống nước hoa quả.

Đối với những người thường xuyên phải đi công tác, việc ăn uống sẽ thất thường. Làm thế nào duy trì sức khỏe và vấn đề cân nặng?

Dưới đây là lời khuyên ba bước giúp bạn chuẩn bị cho chuyến đi tốt hơn.
Đầu tiên, xem lịch trình công tác và lịch ăn
Nếu xét thấy một vài lỗ hổng trong khẩu phần dinh dưỡng khi đi công tác, bạn nên gói ghém một vài “công cụ cấp cứu khẩn cấp” để lấp vào những chỗ trống. Sự lựa chọn rất phong phú, nhưng đơn giản nhất có thể là: đậu phộng và các loại hạt hoặc những gói bơ đậu phộng, những loại hoa quả khô không đường, không chất bảo quản (như quả vả hoặc dâu khô) hay hoa quả tươi.
Rau củ sấy khô cũng là một lựa chọn tốt. Bạn có thể tìm mua trong các siêu thị vì chúng thường sẵn có. Trước mỗi chuyến công tác, bạn luôn phải chuẩn bị thực phẩm dự phòng để có phương án thay thế trong trường hợp thức ăn chính bị hết. Nếu bạn ở trong một hội nghị và có nhiều đồ ăn ngọt như bánh quy, bạn có thể mang thêm hoa quả khô và đậu phộng để dùng kèm thêm.
Tìm thông tin trước
Tìm kiếm thông tin trên mạng để xác định “bán kính thực phẩm” quanh khách sạn sẽ ở, bao gồm những cửa hàng rau và chợ thực phẩm trong khoảng cách có thể đi bộ được. Lúc đó, bạn chỉ cần lựa chọn những thực phẩm tươi muốn mua. Bạn sẽ vừa không mất thời gian đi hỏi, vừa chủ động được trong ăn uống của mình.
Lựa chọn những quán ăn, nhà hàng đảm bảo sạch sẽ và an toàn
Chọn cách này nếu bạn đi ăn trưa hay ăn tối một mình . Nên vào mạng tìm trước thông tin để có thể lựa chọn danh sách nhà hàng uy tín và đảm bảo, phù hợp với túi tiền. Thậm chí bạn có thể biết trước giá từng món ăn có trong thực đơn nếu nhà hàng đó cung cấp thông tin trên website.
Điều này càng trở nên quan trọng mới những người có thói quen đi du lịch thường xuyên. Nếu không, bạn sẽ phải ăn “tống táng” để bù cân bị hao hụt hoặc khổ sở ăn “giải độc” sau một chuyến đi (ban đầu) rất thú vị.

Để có được một thể trạng tốt và một tinh thần minh mẫn, bạn cần phải duy trì “sức khỏe” cho não bằng những thực phẩm dinh dưỡng, cũng như cuộc sống điều độ mỗi ngày.

Ai cũng biết não là bộ phận vô cùng quan trọng của cơ thể, nếu não tốt thì con người mới sống tốt. Dưới đây là 10 khuyến cáo để để duy trì sức khoẻ cho não nhằm làm chậm quá trình lão hoá được rút ra rừ nghiên cứu mang tên Age Power do các nhà khoa học Anh thực hiện, đăng trên tạp chí y học IVillage.
Cân bằng insulin
Bạn hãy tạm quên các thực đơn giàu carbohydrate (bữa ăn giàu chất bột) mà chuyển sang thực đơn giàu protein tốt, có nguồn gốc từ cá thịt hữu cơ, đậu nành và các chất đạm phytonutrients từ thực vật có hàm lượng carbohydrate thấp như xúp lơ, bắp cải, rau xanh thẫm lá, hoa quả nhất là dưa hấu.

Để có được một thể trạng tốt và một tinh thần minh mẫn, bạn cần phải duy trì “sức khoẻ” cho não bằng những thực phẩm dinh dưỡng
Duy trì cuộc sống hoạt động
Những người có cuộc sống hoạt động là những người không chỉ khoẻ mạnh về thể chất mà còn minh mẫn về tinh thần, nếu so với nhóm người sống tĩnh tại , ít vận động. Riêng đối với não, nếu duy trì cuộc sống hoạt động sẽ giúp máu lưu thông tốt hơn. Duy trì các bài tập tăng cường sức khoẻ não như đọc sách báo, chơi cờ, sáng tác thơ ca…, các hoạt động này sẽ giúp não tạo thêm nhiều tiếp hợp mới, hạn chế quá trình tổn thất tế bào và tạo thêm nhiều tế bào não mới.
Quản lý Stress
Quản ly stress tốt có tác dụng giúp não thực hành tốt các chức năng và hạn chế nguy cơ mắc bệnh. Nhiều nghiên cứu cho thấy stress là kẻ thù số một của não, vì nó tác động trực tiếp đến cortisol và các hợp chất có liên quan đến stress, thủ phạm triệt tiêu tế bào não. Nên áp dụng kĩ thuật ngồi thiền, tập dưỡng sinh, nghỉ ngơi đầy đủ , duy trì cuộc sống tích cực, làm những điều tâm đắc, tránh xa cuộc sống vay mượn hoặc ỉ lại vào người khác.
Sử dụng liệu pháp khử độc cho cơ thể
Một trong những phương pháp khử độc tốt nhất cho cơ thể là dùng thực phẩm hữu cơ, tránh dùng thuốc dạng hóa chất và những hợp chất có thể làm tăng độc tố cho cơ thể, tăng tải trọng làm việc cho gan. Ngoài việc khử độc, nên giữ gìn vệ sinh nơi ở cũng như nơi làm việc vì đây là môi trường rất dễ ô nhiễm, đầu độc não, gây bệnh Alzheimer và Parkinson, mà chuyên môn gọi là bệnh sa sút trí tuệ.
Năm năm tiến hành phân tích tóc một lần
Qua việc phân tích tóc trong phòng thí nghiệm, người ta có thể biết được lượng kim loại có trong não. Ví dụ như cadmium, nhôm, chì… đây là những hoá chất gây tổn thương mô não. Nếu hàm lượng các chất này vượt qua mức cho phép thì nên áp dụng phương pháp khử độc.
Hạn chế tối đa rượu bia
Dù nhiều hay ít thì rượu bia đều gây hại cho các mô não. Nếu vì lí do nào đó không thể từ chối được, và chọn rượu có chất lượng, vì theo nghiên cứu cho thấy, rượu chất lượng còn tốt hơn cả bia hoặc rượu pha.
35.jpg
Dùng nhiều hay ít thì rượu bia đều gây hại cho các mô não
Quan tâm đến sức khỏe của gan
Sức khỏe của gan có tốt thì mới đảm bảo việc khử độc cho cơ thể và cho não. Nên khử độc định kỳ cho gan bằng các chất có nguồn gốc thảo dược hoặc bổ sung phosphatidylchline (có trong các loại đậu thịt, lòng đỏ trứng…)
Hạn chế dùng cà phê
Để đảm bảo sức khoẻ cho não, nên hạn chế dùng các chất kích thích nhân tạo như cà phê hay các loại thuốc kích thích khác. Giống như stress, các loại thuốc kích thích nhân tạo có thể gây tổn hại đến các mô não và nếu dài kỳ có thể gây huỷ hoại não nghiêm trọng
Không nên tự ý và lạm dụng thuốc chữa bệnh
Tất cả các loại thuốc chữa bệnh, kể cả thuốc do bác sĩ kê đơn, thuốc tự ý mua về sử dụng đều có các phản ứng phụ gây ảnh hưởng đến sức khoẻ cho gan và não, nhất là dùng dài kì. Để hạn chế tác dụng phụ nên dùng càng ít thuốc càng tốt, chỉ nên dùng khi thật cần thiết và không tự ý mua thuốc về dùng hay chữa bệnh theo lời đồn đại của những người xung quanh. Nhất thiết phải dùng theo đơn hoặc phác đồ của chuyên môn và phải uống đúng đủ liều.
Duy trì cuộc sống sáng tạo
Sống sáng tạo, tự lập và biết khai thác triệt để khả năng của bản thân là cách tốt nhất giúp tăng cường sức khoẻ cho não. Phát huy khả năng tư duy, tạo thêm nhiều sản phẩm cũng là cách tốt nhất làm cho cuộc sống thêm ý nghĩa và kéo dài tuổi thọ.

Món ăn nấu rất đơn giản nhưng ăn thì lại rất ngon đấy nhé.

Nguyên liệu:
1kg bắp bò
2 củ khoai tây
1 củ cà rốt
1 củ hành tây
10 nhánh tiêu xanh
1 ít tiêu đen hạt, 1 ít lá quế khô (nếu không có cũng không sao)
150g xốt cà chua hộp
Ngò, tỏi bằm, gia vị

Các bước thực hiện:
1. Thịt bò rửa sạch, cắt khối vuông vừa ăn.
Ướp vào: 1 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng cafe bột ngọt, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê tỏi bằm, 3 nhánh tiêu xanh đập dập, 1 ít hạt tiêu đen, 1 ít lá quế khô, 1 muỗng cà phê nước tương, 2 muỗng canh dầu ăn. Ướp khoảng 40 phút.
2. Khoai tây cắt nhỏ, chiên vàng. Cà rốt tỉa hoa, cắt khoanh vừa. Hành tây cắt múi.
3. Phi thơm tỏi với dầu, cho bò đã ướp và xốt cà chua vào xào săn. Cho nước vào hầm đến khi bò mềm. Trước khi ăn 20 phút ta cho hành tây, cà rốt (phải cắt mỏng và nhỏ nhé), khoai tây đã chiên vàng và nhánh tiêu xanh còn lại. Nêm lại cho vừa ăn.
4. Múc ra đĩa, trang trí ngò (mùi) cho đẹp và ăn chung với bánh mì.

Trong sữa có 5 thành phần quan trọng là đạm, béo, đường lactose, vi khoáng chất và nước. Và các chất này sẽ quyết định chất lượng cũng như màu sắc, độ đặc của sữa.

Dù là đóng dạng chai, lon hay hộp, lượng các chất trong sữa thường được thể hiện rất rõ ở Thành phần (Ingredients) ghi trên bao bì

Đạm whey và casein
Sữa là một nguồn protein tuyệt vời bởi các protein trong sữa có cấu trúc phân tử lớn, không hòa tan trong nước. Có hai loại protein trong sữa là casein và whey.
Các protein casein trong sữa kết hợp với một số khoáng chất trong sữa và hình thành các mixen (chứa khoảng 65% nước, còn lại là các casein và khoáng gồm can-xi, ma-giê, phốt-phát…).
Ánh sáng phản xạ từ các mixen làm cho sữa có màu trắng.
Protein casein sẽ đông lại, tách khỏi nước khi có axit. Casein trong sữa “túm tụm” lại với nhau và hoạt động như những bọt biển nhỏ để giữ nước. Chúng có thể chứa và giữ tới 70% nước cho mỗi mảnh cợn sữa. Axit, muối hay nhiệt độ cao có thể khiến các casein đông này bị mất nước.
Đạm whey cũng bị đông lại dưới sức nóng, chứ không phải là axit và muối. Đây chính là bí quyết cơ bản để tạo ra sữa chua và phô-mai.
Chất béo
Sữa cũng là một nguồn chất béo dồi dào. Chất béo nổi trên sữa nước. Có nhiều loại chất béo khác nhau trong sữa.
Các chất béo trong sữa thường có cholesterol thấp. Trong bơ, hàm lượng chất béo cao hơn và thường giá của nó cũng cao hơn sản phẩm sữa.
Ở sữa tươi, những hạt chất béo sẽ gắn kết với nhau, lớn đến mức nổi lên bề mặt sữa, tạo ra 2 lớp khác nhau. Để ngăn chặn điều này xảy ra, hầu hết sữa đóng hộp đều phải được xử lý chia nhỏ các phân tử chất béo để tạo sự đồng nhất.
Đường lactose
Sữa cũng chứa một số carbon hydrate dưới dạng đường tự nhiên. Đường trong sữa được gọi là lactose và chỉ tìm thấy trong trong sữa. Lactose tạo vị hơi ngọt cho sữa. Lactose chỉ có thể được tiêu hóa bởi 1 enzyme đặc biệt do cơ thể sản xuất.
Một số người không thể uống sữa tươi vì họ không thể tiêu hóa lactose trong sữa. Cơ thể họ thiếu enzym lactase trong hệ tiêu hóa.
Không có lactase, lactose không thể phân chia thành glucose và galactose để có thể hấp thụ và đốt cháy thành năng lượng. Khi lactose lên men trong hệ tiêu hóa, nó sẽ sinh ra khí và 1 số axit (những người bất dung nạp lactose sẽ không thể chuyển hóa năng lượng từ lactose). Lactose sẽ bị caramen hóa khi sữa được làm nóng và sẽ biến sữa thành màu xỉn.
Vitamin và khoáng chất
Sữa là một nguồn tuyệt vời của rất nhiều vitamin và khoáng chất. Can-xi và ma-giê giúp các mixen trong sữa ổn định. Can-xi giúp tăng cường sức khỏe cho xương và răng.
Sữa cũng rất giàu riboflavin, một vitamin có thể bị phá hủy bởi ánh sáng, vì vậy cần bảo quản sữa trong những hộp ngăn ánh sáng.
Chất béo trong sữa có chứa vitamin A.
Rất nhiều sản phẩm sữa được bổ sung vitamin D.
Design by Hao Tran -
Vân Ly